中考营养食谱：粤菜之奇味鸡煲的做法
菜谱材料：
三黄鸡一只、辣椒4个、老抽、酱油、豆豉酱、柱候酱、料酒、枸杞。
做法：
1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油。
3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒。
4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱。
5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味。
6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。
7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油。
8.沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧。
9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可，炒时不加水，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁。
健康提示：
本菜谱为粤菜的代表菜式。
鸡煲，深圳街头大小食肆，随处事见，一年四季不衰，据了解是从深圳发源起来的，尤其是以深圳罗湖的向西村的鸡煲最为有名。
